Магазин

Услуги

Андре Токев Китчън има за цел да провокира отношение към храната. Аз и моят екип вярваме, че сме натрупали опит, с който можем да Ви предложим създаване на уникална кулинарна визия. Научете повече ТУК.

Мерни единици

Име на продукт	Чаена чаша ч.ч - 200 мл.	Кафена чаша к.ч - 100 мл.	Супена лъжица с.л - 15 мл.	Чаена лъжица ч.л - 7 мл.
брашно	84 г.	42 г.	6,3 г.	3 г.
вода	200 г.	100 г.	15 г.	7 г.
захар	162 г.	81 г.	12 г.	6 г.
прясно мляко	200 г.	100 г.	15 г.	7 г.

Нестандартни мерни единици:

1 щипка подправки е около 1 грам - захар, сол, брашно, черен или червен пипер
1 шепа сол - 80 г.
1 шепа ориз - около 50 г.
1 шепа жито - около 55 г.
1 бучка захар около 6 гр.
1 яйце - около 50 - 60 г. /размер М/
1 кофичка кисело мляко - 400 или 500 г.
1 чушка - около 50 г.
1 домат - около 70-100 г.
1 картоф - около 40-100 г.
1 морков - около 30-40 г.
1 малка глава лук - 30-40 г.
1 голяма глава лук - 100 г.

Грамажи по магазините:

Едно пакетче желатин или лимонтузу е 10 г.
Едно малко пакетче масло е 125 г, а голямото - 250 г.
Едно кубче прясна мая е 42 г, а сухата се предлага в пакетчета от 7 г. и 11 г.
Една стандартна кофичка кисело мляко е 500 г.
Готварската и сладкарската сметана е в разфасовки от 200 и 400 мл.

Вегетарианска шкембе чорба

Ароматна с ядки, гъби и мек вкус на масло

ВЕГЕТАРИАНСКА

принтирай

Основни продукти

Гъбите кладница се нарязат на ивици, както се реже шкембето. Варят се във 500 мл вода 20 мин., заедно с дафиновя лист и лука.

Запържваме брашното в маслото, готвим както каша или бешамел сос. Сместа трябва да придобие златист цвят и добавяме червения пипер за 1 мин. След това добавяме прецедения бульон от гъбите и мляко, според желаната гъстота. Оставяме да заври за около 10 мин. Накрая прибавяме и гъбите към супата.

Кейлът се сотира в масло и се овкусява със сол, към тях се добавят предварително изпечените накълцани лешници.