Услуги
Андре Токев Китчън има за цел да провокира отношение към храната. Аз и моят екип вярваме, че сме натрупали опит, с който можем да Ви предложим създаване на уникална кулинарна визия. Научете повече ТУК.
Мерни единици
| Име на продукт | Чаена чаша ч.ч - 200 мл. | Кафена чаша к.ч - 100 мл. | Супена лъжица с.л - 15 мл. | Чаена лъжица ч.л - 7 мл. |
| брашно | 84 г. | 42 г. | 6,3 г. | 3 г. |
| вода | 200 г. | 100 г. | 15 г. | 7 г. |
| захар | 162 г. | 81 г. | 12 г. | 6 г. |
| прясно мляко | 200 г. | 100 г. | 15 г. | 7 г. |
Нестандартни мерни единици:
- 1 щипка подправки е около 1 грам - захар, сол, брашно, черен или червен пипер
- 1 шепа сол - 80 г.
- 1 шепа ориз - около 50 г.
- 1 шепа жито - около 55 г.
- 1 бучка захар около 6 гр.
- 1 яйце - около 50 - 60 г. /размер М/
- 1 кофичка кисело мляко - 400 или 500 г.
- 1 чушка - около 50 г.
- 1 домат - около 70-100 г.
- 1 картоф - около 40-100 г.
- 1 морков - около 30-40 г.
- 1 малка глава лук - 30-40 г.
- 1 голяма глава лук - 100 г.
Грамажи по магазините:
- Едно пакетче желатин или лимонтузу е 10 г.
- Едно малко пакетче масло е 125 г, а голямото - 250 г.
- Едно кубче прясна мая е 42 г, а сухата се предлага в пакетчета от 7 г. и 11 г.
- Една стандартна кофичка кисело мляко е 500 г.
- Готварската и сладкарската сметана е в разфасовки от 200 и 400 мл.
Вегетарианска шкембе чорба
Ароматна с ядки, гъби и мек вкус на масло
ВЕГЕТАРИАНСКА
Основни продукти
- 500 мл Вода
- 100 г Масло
- 15 г Червен пипер
- 60 г Брашно
- 500 мл Прясно мляко
- 500 г Гъби кладница
- 1 бр Дафинов лист
- 1/2 гл Глава лук
- 160 г Кейл
- 60 г Лешници
- 5 скл Чесън
- 20 мл Ябълков оцет
- 30 мл Лимонов сок
- 15 г Накълцана люта чушка
1
Гъбите кладница се нарязат на ивици, както се реже шкембето. Варят се във 500 мл вода 20 мин., заедно с дафиновя лист и лука.
2
Запържваме брашното в маслото, готвим както каша или бешамел сос. Сместа трябва да придобие златист цвят и добавяме червения пипер за 1 мин. След това добавяме прецедения бульон от гъбите и мляко, според желаната гъстота. Оставяме да заври за около 10 мин. Накрая прибавяме и гъбите към супата.3
Кейлът се сотира в масло и се овкусява със сол, към тях се добавят предварително изпечените накълцани лешници. 
4
За добавка към чорбата накълцайте на ситно чесън, добавете му оцет, лимонов сок и лютия пипер. Сервирайте в отделна купа.Свързани рецепти
