Услуги
Андре Токев Китчън има за цел да провокира отношение към храната. Аз и моят екип вярваме, че сме натрупали опит, с който можем да Ви предложим създаване на уникална кулинарна визия. Научете повече ТУК.
Мерни единици
| Име на продукт | Чаена чаша ч.ч - 200 мл. | Кафена чаша к.ч - 100 мл. | Супена лъжица с.л - 15 мл. | Чаена лъжица ч.л - 7 мл. |
| брашно | 84 г. | 42 г. | 6,3 г. | 3 г. |
| вода | 200 г. | 100 г. | 15 г. | 7 г. |
| захар | 162 г. | 81 г. | 12 г. | 6 г. |
| прясно мляко | 200 г. | 100 г. | 15 г. | 7 г. |
Нестандартни мерни единици:
- 1 щипка подправки е около 1 грам - захар, сол, брашно, черен или червен пипер
- 1 шепа сол - 80 г.
- 1 шепа ориз - около 50 г.
- 1 шепа жито - около 55 г.
- 1 бучка захар около 6 гр.
- 1 яйце - около 50 - 60 г. /размер М/
- 1 кофичка кисело мляко - 400 или 500 г.
- 1 чушка - около 50 г.
- 1 домат - около 70-100 г.
- 1 картоф - около 40-100 г.
- 1 морков - около 30-40 г.
- 1 малка глава лук - 30-40 г.
- 1 голяма глава лук - 100 г.
Грамажи по магазините:
- Едно пакетче желатин или лимонтузу е 10 г.
- Едно малко пакетче масло е 125 г, а голямото - 250 г.
- Едно кубче прясна мая е 42 г, а сухата се предлага в пакетчета от 7 г. и 11 г.
- Една стандартна кофичка кисело мляко е 500 г.
- Готварската и сладкарската сметана е в разфасовки от 200 и 400 мл.
Монголска баница
Вкусна рецепта с два вида ориз и свински врат
Основни продукти
- 450 г Свински врат
- Джинджифил
- Зелени люти чушки
- Чесън
- 2 с.л. Мед
- 2 с.л. Соев сос
- 1 с.л. Оризово брашно
- 2 с.л. Магданоз
- 2 с.л. Пролетен лук
- Царевично брашно
- 8 бр Кори за баница
- 100 г Червен ориз
- 100 г Ориз басмати
- ЗА САЛАТАТА:
- 8 бр Репички
- 50 г Рукола
- 90 г Зелена салата
- ЗАЛИВКА ЗА САЛАТА:
- 10 мл Гарум
- 30 мл Лимон
- 30 мл Зехтин
1
Сварявате двата вида ориз.
2
Нарежете свинския врат на кубчета, поръсете го с царевично брашно (Може да използвате телешко или конско месо). Идеята е месото да се затвори. След това запържете месото в малко зехтин.
3
Нарежете джинджифила, чесъна и лютите чушки на ситно и ги добавете към месото.
4
Направете сос от соевия сос и меда в равни количества. Добавете оризово брашно и с така приготвената смес, залейте месото в тигана. Оставете го да покъкри малко. Ако има нужда го овкусете със сол.5
Към готовото месо добавете пролетен лук и магданоз.
6
Намазнете корите за баница и разпределете плънката от ориз и месо. Навийте на руло и запечете до златист цвят.
7
За гарниране на баницата използвайте зелената салата. Овкусете я със зехтин, лимон и гарум.Приятен апетит!
Свързани рецепти
