Магазин

Услуги

Андре Токев Китчън има за цел да провокира отношение към храната. Аз и моят екип вярваме, че сме натрупали опит, с който можем да Ви предложим създаване на уникална кулинарна визия. Научете повече ТУК.

Моняк – желаната крепост от кръстоносци и византийци

От нея и до днес се разкрива приказна гледка към Кърджали и язовир „Студен кладенец“

За мен едно от най-красивите места в България са Родопите. Винаги много се вълнувам, когато имам път към тази приказна планина. Със следващите няколко реда ще ви отведа в Източните Родопи, съвсем близо до Кърджали. Малко над непристъпните склонове на Широко поле се намира средновековната крепост Моняк. Данни за нея има от XII – XIII в. Била е една от стратегическите точки на Византийската империя.

На два пъти я завладяват кръстоносците, които са минавали през нашите земи. През Третия кръстоносен поход рицарите успяват да завземат крепостта, а след отминаването си, Византия отново си връща контрола над нея. Повторно обаче я завземат рицарите през 1204 г. по време на Четвъртия кръстоносен поход. Както се досещате, битките не са били случайни, има си важна причина да е била така желано притежание.

Моняк е била ценна крепост, защото е пазела прохода „Железни врата“ и е било невъзможно да не бъде видян някой, който се опитва да премине през подстъпите ѝ. Крепостта е една от най-високо разположените в Родопите, а гледката от нея си заслужава двата километра изкачване пеша, уверявам ви. От върха се разкрива невероятна панорама към Кърджали и язовир „Студен кладенец“. Наоколо пък се разпростира прохладна борова гора. За жалост от крепостта не е запазено много. Малко са руините, които напомнят за извисяващите се бойни кули, наблюдателници, крепостни стени и водохранилища, а преди 8 столетия това място е било населявано от бойни гарнизони и е било здраво укрепено. Малкото, което може да се види все пак, е запазена част от осемстенната кула. Сега достига до 3 метра височина. Могат да се видят и останките на значителната по размери цитадела.

На около 200 метра под върха с крепостта се намират скални гробове. Така са издълбани в скалата, че отворът им е на нивото на терена. Единият от гробовете е значително по-голям и се предполага, че това е двоен „царски гроб“, както го наричат местните. До него стои по-малък, а в едната му част има следи от издълбан кръст.

Това е поредното скрито място в приказните Родопи. Ако предвиждате лятна обиколка из планината, си заслужава да включите и крепостта Моняк в плана си.



                                                                                  Ястие от праз и гъби в подправен бульон



НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

-    225 г гъби

-    1 голям праз

-    2 чаши телешки бульон

-    Щипка шафран

-    Сол на вкус

-    3 с.л. джинджифил

-    1 1/2 с.л. канела

-    1 ч.л. карамфил

-    1 ч.л. черен пипер



НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

Поставяме бульона да заври. Измиваме гъбите, отстраняваме стъблата и ги нарязваме на хапка.

Измиваме добре праза, премахваме корените и зелената част. Нарязваме го на тънки шайби. Към заврелия бульон добавяме гъбите и праза. Слагаме всички подправки. Готвим, докато празът стане прозрачен.

Сервираме веднага, щом го свалим от котлона.