Магазин

Услуги

Андре Токев Китчън има за цел да провокира отношение към храната. Аз и моят екип вярваме, че сме натрупали опит, с който можем да Ви предложим създаване на уникална кулинарна визия. Научете повече ТУК.

Мерни единици

Име на продукт Чаена чаша ч.ч - 200 мл. Кафена чаша к.ч - 100 мл. Супена лъжица с.л - 15 мл. Чаена лъжица ч.л - 7 мл.
брашно 84 г. 42 г. 6,3 г. 3 г.
вода 200 г. 100 г. 15 г. 7 г.
захар 162 г. 81 г. 12 г. 6 г.
прясно мляко 200 г. 100 г. 15 г. 7 г.

Нестандартни мерни единици:

  • 1 щипка подправки е около 1 грам - захар, сол, брашно, черен или червен пипер
  • 1 шепа сол - 80 г.
  • 1 шепа ориз - около 50 г.
  • 1 шепа жито - около 55 г.
  • 1 бучка захар около 6 гр.
  • 1 яйце - около 50 - 60 г. /размер М/
  • 1 кофичка кисело мляко - 400 или 500 г.
  • 1 чушка - около 50 г.
  • 1 домат - около 70-100 г.
  • 1 картоф - около 40-100 г.
  • 1 морков - около 30-40 г.
  • 1 малка глава лук - 30-40 г.
  • 1 голяма глава лук - 100 г.

Грамажи по магазините:

  • Едно пакетче желатин или лимонтузу е 10 г.
  • Едно малко пакетче масло е 125 г, а голямото - 250 г.
  • Едно кубче прясна мая е 42 г, а сухата се предлага в пакетчета от 7 г. и 11 г.
  • Една стандартна кофичка кисело мляко е 500 г.
  • Готварската и сладкарската сметана е в разфасовки от 200 и 400 мл.

Пататник с мариновани тиквички

Основни продукти

1
Пататник:
Нарежете лука и го карамелизирайте, настържете картофите и ги добавете към него. Гответе до полуготовност и прибавете подправките, овкусете със сол и пипер. След това отнемате от огъня и след като продуктите изстинат добавете натрoшеното сирене и яйцата. Разбъркайте добре, застелете сместа в плитка тава с хартия за печене.
2
Печете на 160 градуса около 30 минути до готовност. Порционирайте в желаната форма и запечатайте от двете страни в сгорещен тиган с малко зехтин.
3
Маринована тиквичка:
Нарежете тиквичките на тънки слайсове. Наредете ги в тавичка и овкусете със сол, пипер и зехтин. Оставете в хладилник за около 30 минути, за да се мариноват.
4
Сос от сирене:
Блендирайте сиренето. В отделен съд избийте сметана и поръсете с червен пипер. Добавете сметаната на малки части към сиренето. Разбърквате на ръка до получаване на хомогенна смес.
5
Чипс от картофи:
Настържете картофа и го сварете. Внимателно го прецедете и овкусете със сол и червен пипер. Застелете в хартия за печене на тънък слой и поставяте във фурната на 160 градуса за 10 минути. Когато чипсът изстине го изпържете в тиган на маслена баня в желаната форма.
6
Аранжирайте пататника в подходяща чиния, върху него декорирайте маринованите тиквички и връхчетата от магданоз. Украсете със сос от сирене и чипс от картофи.