Магазин

Услуги

Андре Токев Китчън има за цел да провокира отношение към храната. Аз и моят екип вярваме, че сме натрупали опит, с който можем да Ви предложим създаване на уникална кулинарна визия. Научете повече ТУК.

Салата Колумела

Носеща името на древен писател и свеж аромат на мента

Салатата носи името на древноримския писател Луций Юний Модерат Колумела, който притежавал чифлик в близост до Рим по времето на император Клавдий през I век. Интересувал се предимно от храна, градинарство и създаване на рецепти и за времето си,в което е живял,е създал изключително иновативни рецепти. Описва натрупания опит в книги за селското стопанство, градинство, отглеждане на дървета. Днес тези книги се определят, като едни от най-значимите запазени произведения от римско време. 

За мен съчетанието на Колумела предполага, че римските салати са били идеален пример за проява на въображение и щедрост. Била е доста необичайна за времето си, защото тя е неосолена. Вероятно сиренето е било достатъчно солено. 

Друг интересен детайл от приготвянето ѝ е това, че съставките се разбиват в хаванче. 



Ето и кои са те: 

- 100 г прясна мента 

- 50 г пресен кориандър 

- 50 г пресен магданоз 

- 1 малък стрък праз лук 

-1 стрък прясна мащерка 

- 200 г осолено прясно сирене 

- Оцет 

- Пипер 

- Зехтин 

Цялата рецепта може да видите ТУК.