Магазин

Услуги

Андре Токев Китчън има за цел да провокира отношение към храната. Аз и моят екип вярваме, че сме натрупали опит, с който можем да Ви предложим създаване на уникална кулинарна визия. Научете повече ТУК.

Мерни единици

Име на продукт Чаена чаша ч.ч - 200 мл. Кафена чаша к.ч - 100 мл. Супена лъжица с.л - 15 мл. Чаена лъжица ч.л - 7 мл.
брашно 84 г. 42 г. 6,3 г. 3 г.
вода 200 г. 100 г. 15 г. 7 г.
захар 162 г. 81 г. 12 г. 6 г.
прясно мляко 200 г. 100 г. 15 г. 7 г.

Нестандартни мерни единици:

  • 1 щипка подправки е около 1 грам - захар, сол, брашно, черен или червен пипер
  • 1 шепа сол - 80 г.
  • 1 шепа ориз - около 50 г.
  • 1 шепа жито - около 55 г.
  • 1 бучка захар около 6 гр.
  • 1 яйце - около 50 - 60 г. /размер М/
  • 1 кофичка кисело мляко - 400 или 500 г.
  • 1 чушка - около 50 г.
  • 1 домат - около 70-100 г.
  • 1 картоф - около 40-100 г.
  • 1 морков - около 30-40 г.
  • 1 малка глава лук - 30-40 г.
  • 1 голяма глава лук - 100 г.

Грамажи по магазините:

  • Едно пакетче желатин или лимонтузу е 10 г.
  • Едно малко пакетче масло е 125 г, а голямото - 250 г.
  • Едно кубче прясна мая е 42 г, а сухата се предлага в пакетчета от 7 г. и 11 г.
  • Една стандартна кофичка кисело мляко е 500 г.
  • Готварската и сладкарската сметана е в разфасовки от 200 и 400 мл.

Салата от пъпеш с домашна извара и свежи билки

Основни продукти

1
За салатата:
Билките се накъсват и омесват в подходящ съд. Пъпешът се нарязва на форми по избор.
2
Сладко от портокал:
Портокалите се измиват и след това се изцеждат. Корите от портокала се изчистват от бялата част и се нарязват на ситно. Приготвя се захарен сироп от захарта и водата, като към него се добавят портокаловият сок и корите. Оставят се да къкрят около 15 минути и се отнемат от огъня.
3
Домашна извара:
Млечните съставки се смесват и се разбиват на хомогенна смес. След това се прехвърлят в подходящ съд за загряване. Когато сместа кипне, се добавя лимоновият сок. Оставят се да поврат за около минута. След това се отцеждат през фина цедка. Подправя се със сол на вкус.
4
Пъпешът се нарежда в купа по желание. До него се поставя свежата салата и се залива с вече изстиналото портокалово сладко. Накрая се поръсва с малко домашна извара.