Магазин

Услуги

Андре Токев Китчън има за цел да провокира отношение към храната. Аз и моят екип вярваме, че сме натрупали опит, с който можем да Ви предложим създаване на уникална кулинарна визия. Научете повече ТУК.

Мерни единици

Име на продукт Чаена чаша ч.ч - 200 мл. Кафена чаша к.ч - 100 мл. Супена лъжица с.л - 15 мл. Чаена лъжица ч.л - 7 мл.
брашно 84 г. 42 г. 6,3 г. 3 г.
вода 200 г. 100 г. 15 г. 7 г.
захар 162 г. 81 г. 12 г. 6 г.
прясно мляко 200 г. 100 г. 15 г. 7 г.

Нестандартни мерни единици:

  • 1 щипка подправки е около 1 грам - захар, сол, брашно, черен или червен пипер
  • 1 шепа сол - 80 г.
  • 1 шепа ориз - около 50 г.
  • 1 шепа жито - около 55 г.
  • 1 бучка захар около 6 гр.
  • 1 яйце - около 50 - 60 г. /размер М/
  • 1 кофичка кисело мляко - 400 или 500 г.
  • 1 чушка - около 50 г.
  • 1 домат - около 70-100 г.
  • 1 картоф - около 40-100 г.
  • 1 морков - около 30-40 г.
  • 1 малка глава лук - 30-40 г.
  • 1 голяма глава лук - 100 г.

Грамажи по магазините:

  • Едно пакетче желатин или лимонтузу е 10 г.
  • Едно малко пакетче масло е 125 г, а голямото - 250 г.
  • Едно кубче прясна мая е 42 г, а сухата се предлага в пакетчета от 7 г. и 11 г.
  • Една стандартна кофичка кисело мляко е 500 г.
  • Готварската и сладкарската сметана е в разфасовки от 200 и 400 мл.

Скандинавски рибен Гретен

1
Може да започнете като сложите картофите без да ги белите в тенджера да се сварят.
2
Нарежете сома на малки кубчета, сложете го в купа. Посолете го, за да може да излезе водата от рибата. Прибавете половин супена лъжица мед и разбъркайте.
3
В тиган може да запържите ситно нарязан лук с масло, към тях прибавете нарязани ябълки на кубчета, но запазете обелките. Подправете със сол и пипер и добавете сметана. Когато сметаната почне да се сгъстява, може да премахнете тигана от огъня.
4
След това в отделен съд разбийте две яйца, като към тях добавете топлата сметана. Прибавете и малко горчица.
5
Когато картофите са напълно сварени, ги обелете и намачкайте. Прибавете ги в подходящ съд за печене и върху тях поставете парчетата от рибата. Отгоре разгърнете обилно от лука и сметаната. Пече се във фурна на 180 градуса за около 30 минути.
6
БРОКОЛИ:
Нарежете броколите на шайби и ги оставете в сух тиган, за да се запекат и от двете страни. Овкусете ги със сол.
7
ПЪРЖЕНИ БИЛКИ:
В тиган сложете масло и зехтин. На ситно нарежете малко зелен лук и го прибавете в тигана. Към тях добавете копър, магданоз и обелките от ябълките. Овкусете ги със сол.
8
В продълговата чиния аранжирайте с една изпечена шайба от броколи. До нея добавете едно парче от гретена и върху тях декорирайте с пържените билки.