Магазин

Услуги

Андре Токев Китчън има за цел да провокира отношение към храната. Аз и моят екип вярваме, че сме натрупали опит, с който можем да Ви предложим създаване на уникална кулинарна визия. Научете повече ТУК.

Мерни единици

Име на продукт Чаена чаша ч.ч - 200 мл. Кафена чаша к.ч - 100 мл. Супена лъжица с.л - 15 мл. Чаена лъжица ч.л - 7 мл.
брашно 84 г. 42 г. 6,3 г. 3 г.
вода 200 г. 100 г. 15 г. 7 г.
захар 162 г. 81 г. 12 г. 6 г.
прясно мляко 200 г. 100 г. 15 г. 7 г.

Нестандартни мерни единици:

  • 1 щипка подправки е около 1 грам - захар, сол, брашно, черен или червен пипер
  • 1 шепа сол - 80 г.
  • 1 шепа ориз - около 50 г.
  • 1 шепа жито - около 55 г.
  • 1 бучка захар около 6 гр.
  • 1 яйце - около 50 - 60 г. /размер М/
  • 1 кофичка кисело мляко - 400 или 500 г.
  • 1 чушка - около 50 г.
  • 1 домат - около 70-100 г.
  • 1 картоф - около 40-100 г.
  • 1 морков - около 30-40 г.
  • 1 малка глава лук - 30-40 г.
  • 1 голяма глава лук - 100 г.

Грамажи по магазините:

  • Едно пакетче желатин или лимонтузу е 10 г.
  • Едно малко пакетче масло е 125 г, а голямото - 250 г.
  • Едно кубче прясна мая е 42 г, а сухата се предлага в пакетчета от 7 г. и 11 г.
  • Една стандартна кофичка кисело мляко е 500 г.
  • Готварската и сладкарската сметана е в разфасовки от 200 и 400 мл.

Сьомгова пъстърва със сос от сирене

Основни продукти

1
Марината за пъстървата:
Нарежете чесън на ситно и го запържете с една бучка масло и малко зехтин. За по-добър аромат, поставете в тигана няколко слайса кора от лимон. Разбира се, овкусете със сол на вкус. Когато чесъна се запържи, премахнете от котлона и погасете с лимонов сок.
2
Сьомгова пъстърва:
Поставете рибата в голяма тава, за да ви бъде по-удобно при нейното изпичане. С получения сос мариновайте рибата отвътре и отвън. Аз ще я приготвя с термосонда, за да може да се изпече и от вътрешната страна на средна температура. Поставете във фурната на 180 градуса, а термосондата на 45 градуса.
3
Баница:
Намажете корите за баница с маринатата и ги сгънете на две. Преместете ги в тава с наложена хартия за печене. Отново овкусете с маринатата и когато поставите всички кори ги разрежете на четири. Пече се във фурна на 180 градуса.
4
Сос от сирене:
Поставете тенджера на котлона и поръсете с къри. Когато кърито се изпече, налейте постепенно и сметана. Разбъркайте и подправете със сол и бял пипер. Настържете сирене Гауда и когато сметаната кипне, прибавете към останалите съставки. Оставете тенджерата настрани, докато се разтопи сиренето.
5
Нарежете една глава лук на шайби и запечете в тигана от маринатата.
6
Салата:
За салатата ще са ви нужни червени чушки нарязани на ситни кубчета. Поставете ги в купата и към тях прибавете ситно нарязана люта чушка за пиперливост. Налейте зехтин, мед и лимонов сок. Добавете сол на вкус. Разбъркайте и оставете малко да престои. След това, остава само да добавите листната салата, за да се овкуси преди представянето на ястието.
7
Когато корите са готови, подгответе си една от тях за поднасянето на ястието. Може да нарежете още люта чушка по ширина, на тънки слайсове. Докато рибата е още топла, премахнете кожата, разчупете едно парче от месото и го овкусете с лимонов сок и сол.
8
Първо аранжирайте с баницата, а върху нея добавете и сьомгата. След това, прибавете печения лук и залейте със соса от сирене. Аранжирайте със зелената салата и завършете с люти чушки за пиперливост.