Магазин

Услуги

Андре Токев Китчън има за цел да провокира отношение към храната. Аз и моят екип вярваме, че сме натрупали опит, с който можем да Ви предложим създаване на уникална кулинарна визия. Научете повече ТУК.

Мерни единици

Име на продукт Чаена чаша ч.ч - 200 мл. Кафена чаша к.ч - 100 мл. Супена лъжица с.л - 15 мл. Чаена лъжица ч.л - 7 мл.
брашно 84 г. 42 г. 6,3 г. 3 г.
вода 200 г. 100 г. 15 г. 7 г.
захар 162 г. 81 г. 12 г. 6 г.
прясно мляко 200 г. 100 г. 15 г. 7 г.

Нестандартни мерни единици:

  • 1 щипка подправки е около 1 грам - захар, сол, брашно, черен или червен пипер
  • 1 шепа сол - 80 г.
  • 1 шепа ориз - около 50 г.
  • 1 шепа жито - около 55 г.
  • 1 бучка захар около 6 гр.
  • 1 яйце - около 50 - 60 г. /размер М/
  • 1 кофичка кисело мляко - 400 или 500 г.
  • 1 чушка - около 50 г.
  • 1 домат - около 70-100 г.
  • 1 картоф - около 40-100 г.
  • 1 морков - около 30-40 г.
  • 1 малка глава лук - 30-40 г.
  • 1 голяма глава лук - 100 г.

Грамажи по магазините:

  • Едно пакетче желатин или лимонтузу е 10 г.
  • Едно малко пакетче масло е 125 г, а голямото - 250 г.
  • Едно кубче прясна мая е 42 г, а сухата се предлага в пакетчета от 7 г. и 11 г.
  • Една стандартна кофичка кисело мляко е 500 г.
  • Готварската и сладкарската сметана е в разфасовки от 200 и 400 мл.

Кавърма от пилешко, поднесено в тиква

1
За тази рецепта ще ви е нужна тиква, но е желателно да е с по-малки размери. Издълбайте внимателно пълнежа на тиквата. Много е важно да запазите капака на тиквата, който ще ви е нужен при топлинната обработка.
2
Измийте и изчистете гъбите и ги нарежете на кубчета. Същата е и процедурата с чушките, но премахнете семките и дръжките. Лукът и чесънът трябва да се нарежат на ситно. За чесъна е нужно да го овкусите със сол и след това да го намачкате с ножа, за да се получи максимално ситна консистенция.
3
От обелките на зеленчуците може да си приготвите един прекрасен пилешки бульон, с който след това трябва да овкусите ястието в процеса на готвене.
4
Почистете пилешкото филе и го нарежете на малки парчета. След това загрейте малко зехтин в тиган и запържете лука. Прибавете пилешкото месо, гъбите, чушките и чесъна и разбъркайте. За да се получи един невероятен вкус и аромат, поръсете със стафиди и чубрица. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Накрая прибавете доматено пюре и един черпак пилешки бульон. Изчакайте да се редуцира и монтирайте с масло.
5
Когато плънката е готова, може да започнете с пълненето на тиквата. Затворете я с капака и я поставете във фурната на 185 градуса за около 40 минути.
6
Тиквата не е проблем да се поднесе цяла, но все пак избора за сервиране е ваш.