Магазин

Услуги

Андре Токев Китчън има за цел да провокира отношение към храната. Аз и моят екип вярваме, че сме натрупали опит, с който можем да Ви предложим създаване на уникална кулинарна визия. Научете повече ТУК.

Мерни единици

Име на продукт Чаена чаша ч.ч - 200 мл. Кафена чаша к.ч - 100 мл. Супена лъжица с.л - 15 мл. Чаена лъжица ч.л - 7 мл.
брашно 84 г. 42 г. 6,3 г. 3 г.
вода 200 г. 100 г. 15 г. 7 г.
захар 162 г. 81 г. 12 г. 6 г.
прясно мляко 200 г. 100 г. 15 г. 7 г.

Нестандартни мерни единици:

  • 1 щипка подправки е около 1 грам - захар, сол, брашно, черен или червен пипер
  • 1 шепа сол - 80 г.
  • 1 шепа ориз - около 50 г.
  • 1 шепа жито - около 55 г.
  • 1 бучка захар около 6 гр.
  • 1 яйце - около 50 - 60 г. /размер М/
  • 1 кофичка кисело мляко - 400 или 500 г.
  • 1 чушка - около 50 г.
  • 1 домат - около 70-100 г.
  • 1 картоф - около 40-100 г.
  • 1 морков - около 30-40 г.
  • 1 малка глава лук - 30-40 г.
  • 1 голяма глава лук - 100 г.

Грамажи по магазините:

  • Едно пакетче желатин или лимонтузу е 10 г.
  • Едно малко пакетче масло е 125 г, а голямото - 250 г.
  • Едно кубче прясна мая е 42 г, а сухата се предлага в пакетчета от 7 г. и 11 г.
  • Една стандартна кофичка кисело мляко е 500 г.
  • Готварската и сладкарската сметана е в разфасовки от 200 и 400 мл.

Ризото с грах

ВЕГЕТАРИАНСКА

Основни продукти

1
Почистете добре всички зеленчуци, които ще са ви нужни за приготвяне на днешната рецептата. Но не изхвърляйте обелките, от тях може да се получи един страхотен бульон. Става дума за обелките от морковите и лука.
2
Нарязваме лука на ситно. След това трябва да го запържим много леко, дори не трябва да се получава и цвят. Когато започне да омеква, прибавяме към него и ориза. В друг съд завираме вино и го поставяме към ориза постепенно на няколко пъти. По същия начин добавяме и зеленчуковия бульон, но внимавайте да не преварите ориза. Когато е готов до желаната от нас степен, прибавяме маслото и пармезана и бъркаме енергично. След това към останалите съставки добавяме пюре от грах и доовкусяваме със сол
3
Пюре от грах:
Във вряща вода поставяме граха и го варим 2 – 3 минути. В следващата стъпка трябва да го блендираме с част от водата на граха, за да се получи много гладка консистенция. Най-добре е да овкусите със сол и пипер още докато е в блендера. Пюрето трябва да е придобило много гладка консинстенция, но за всеки случай претриваме през фина цедка. След това се изстудява шоково, за да може да запази цвета си.
4
Аранжирайте по ваш избор.