Магазин

Услуги

Андре Токев Китчън има за цел да провокира отношение към храната. Аз и моят екип вярваме, че сме натрупали опит, с който можем да Ви предложим създаване на уникална кулинарна визия. Научете повече ТУК.

Мерни единици

Име на продукт Чаена чаша ч.ч - 200 мл. Кафена чаша к.ч - 100 мл. Супена лъжица с.л - 15 мл. Чаена лъжица ч.л - 7 мл.
брашно 84 г. 42 г. 6,3 г. 3 г.
вода 200 г. 100 г. 15 г. 7 г.
захар 162 г. 81 г. 12 г. 6 г.
прясно мляко 200 г. 100 г. 15 г. 7 г.

Нестандартни мерни единици:

  • 1 щипка подправки е около 1 грам - захар, сол, брашно, черен или червен пипер
  • 1 шепа сол - 80 г.
  • 1 шепа ориз - около 50 г.
  • 1 шепа жито - около 55 г.
  • 1 бучка захар около 6 гр.
  • 1 яйце - около 50 - 60 г. /размер М/
  • 1 кофичка кисело мляко - 400 или 500 г.
  • 1 чушка - около 50 г.
  • 1 домат - около 70-100 г.
  • 1 картоф - около 40-100 г.
  • 1 морков - около 30-40 г.
  • 1 малка глава лук - 30-40 г.
  • 1 голяма глава лук - 100 г.

Грамажи по магазините:

  • Едно пакетче желатин или лимонтузу е 10 г.
  • Едно малко пакетче масло е 125 г, а голямото - 250 г.
  • Едно кубче прясна мая е 42 г, а сухата се предлага в пакетчета от 7 г. и 11 г.
  • Една стандартна кофичка кисело мляко е 500 г.
  • Готварската и сладкарската сметана е в разфасовки от 200 и 400 мл.

Мини варена баничка със свежа салата

ВЕГЕТАРИАНСКА
1
Затоплете млякото в тенджера и добавете една бучка масло, за да може да се разтопи по-бързо. Прибавете около 10 г мед и разбъркайте.
2
След това в по-голяма купа изсипете брашното и подправете с една щипка сол. Прехвърлете млякото постепенно и разбърквайте постоянно с енергични движения – докато се получи еднородна смес. Когато тестото е готово, го разделете на малки парчета. Оформете ги на топчета. След това трябва да ги разточите на равномерни джобчета. Натрошете сирене и поставете във средата на джобчетата. Затворете ги във вид на торбичка.
3
Подгответе си тава, която задължително трябва да е с дупки, за да може по-лесно да циркулира парата – целта е да се изпече добре и от двете страни. Наложете тавата с хартия за печене. Поставете баничките в тавата. Задължително трябва да си загреете фурната предварително на 90 градуса. Аз ще ги приготвя на пара, но ако не разполагате с подобна техника, може да поставите тенджера с вода и едно сито, в което да наредите баничките и ефектът е подобен.
4
Свежа салата:
Обелете и нарежете краставицата. Ще са ви нужни и малко по-зелени ягоди, които да нарежете на едро. Нарежете мента на ивици и овкусете съставките обилно с черен пипер. Овкусете със зехтин на тънка струя и разбъркайте съставките.
5
Листа от лапад:
Овкусете листата от лапад с лимонов сок и зехтин. Подправете със сол на вкус.
6
Ястието може да поднесете в дълбока чиния, като по средата аранжирайте със свежата салата. Поставете върху нея едно джобче и налейте малко зехтин. Декорирайте с няколко листенца от лапад.