Магазин

Услуги

Андре Токев Китчън има за цел да провокира отношение към храната. Аз и моят екип вярваме, че сме натрупали опит, с който можем да Ви предложим създаване на уникална кулинарна визия. Научете повече ТУК.

Мерни единици

Име на продукт Чаена чаша ч.ч - 200 мл. Кафена чаша к.ч - 100 мл. Супена лъжица с.л - 15 мл. Чаена лъжица ч.л - 7 мл.
брашно 84 г. 42 г. 6,3 г. 3 г.
вода 200 г. 100 г. 15 г. 7 г.
захар 162 г. 81 г. 12 г. 6 г.
прясно мляко 200 г. 100 г. 15 г. 7 г.

Нестандартни мерни единици:

  • 1 щипка подправки е около 1 грам - захар, сол, брашно, черен или червен пипер
  • 1 шепа сол - 80 г.
  • 1 шепа ориз - около 50 г.
  • 1 шепа жито - около 55 г.
  • 1 бучка захар около 6 гр.
  • 1 яйце - около 50 - 60 г. /размер М/
  • 1 кофичка кисело мляко - 400 или 500 г.
  • 1 чушка - около 50 г.
  • 1 домат - около 70-100 г.
  • 1 картоф - около 40-100 г.
  • 1 морков - около 30-40 г.
  • 1 малка глава лук - 30-40 г.
  • 1 голяма глава лук - 100 г.

Грамажи по магазините:

  • Едно пакетче желатин или лимонтузу е 10 г.
  • Едно малко пакетче масло е 125 г, а голямото - 250 г.
  • Едно кубче прясна мая е 42 г, а сухата се предлага в пакетчета от 7 г. и 11 г.
  • Една стандартна кофичка кисело мляко е 500 г.
  • Готварската и сладкарската сметана е в разфасовки от 200 и 400 мл.

Праз лук с ябълки по древноримски

1
В подходяща купа сложете бяло вино, зехтин и една лъжичка мед. Разбъркайте ги добре, за да се получи хомогенна смес. Нарежете на ситно листа от див копър и риган. След това, заедно с малко звезден анасон, ги поставете в купата при останалите продукти.
2
Обелете корите на една ябълка и я нарежете на филийки. Праз лукът може да нарежете на шайби. Когато ги поставите при останалите продукти объркайте добре съставките, за да може да се смесят и да поемат от всичко. Подправете със сол и черен пипер.
3
Прехвърлете всичко в тавичка и оставете ябълките най-отгоре, за да може да пуснат от сока си и да се овкусят по-добре и с останалите съставки. След това се слага във фурната и се пече на 200 градуса за около 20 – 30 минути.
4
Приготвяне на пъстърва:
Запечете пъстървата в малко зехтин. В началото на по-силен огън, за да може да се запече коричката. Овкусете със сол и обърнете, филето за да се запечати и от двете страни и отново поръсете малко със сол.
5
Когато зеленчуците са готови, поставете от тях в средата на продълговата чиния. Върху тях аранжирайте с две парчета филе от пъстърва и поръсете с малко шарен пипер. За декорация използвайте свежи листа от риган. За финал завършете с малко зехтин на тънка струя.